Les brochettes en bambou sont idéales pour une cuisson au gril, bien qu’elles puissent parfois poser problème, lorsqu’une partie brûle sur le grill.
Que ferait un spécialiste? D’abord, faites tremper vos brochettes dans l’eau avant de les utiliser. 30 minutes est le temps minimal de trempage, et il est préférable de les laisser tremper toute une nuit dans l’eau. Elles dureront ainsi plus longtemps sans brûler.
Laissez-les tremper dans un récipient rempli d’eau et couvrez-les. Pour éviter qu’elles ne brûlent lors de leur utilisation, remplissez-les de légumes ou de viande au maximum, ce qui les protégera de la chaleur.
Lorsque vous les retournez sur le grill, ne les saisissez pas par les extrémités car cela les fragilise et elles pourraient casser. Il est préférable d’utiliser une pince.
Vous pouvez également laisser dépasser une partie de la brochette hors du feu pour ne pas qu’elle brûle.
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